El Arrayán es un árbol siempreverde de los bosques húmedos del sur, famoso por su corteza de color canela que se desprende en láminas y deja la madera lisa a la vista. Su rasgo más sorprendente: la corteza se siente fría al tacto, incluso bajo el sol. Forma bosques densos y luminosos a orillas de lagos y ríos, y en primavera se cubre de flores blancas que luego dan frutos morados comestibles. Es una especie longeva que puede vivir varios siglos. En la zona se dice que mientras más roja la corteza, más limpio el aire. Es una creencia popular: el color se intensifica con la edad del árbol. Lo que sí indica aire puro son los líquenes que cuelgan de las ramas, como la "barba de viejo", porque toman todos sus nutrientes directamente del aire.